Du tintamarre dans ma cuisine !

Ce soir, les vacances, un apéro dinatoire avec des voisins, et si je faisais des tartelettes aux pommes!...

Ingrédients: 

- Pâte sablée vanillée Herta

- 10cl de crème frainche

- 10 cl de lait

- 2 oeufs

- 100g de sucre (moitié complet, moitié blanc)

- 60g de poudre d'amandes

- vanille en poudre

- pommes (environ 4-5)

Préparer les tours de pâte avec un grand verre en guise d'emporte-pièce.

Mélanger oeufs, poudre d'amande, sucre, vanille, crème...

Eplucher et couper les pommes... Avec l'éplucheur, je kiffe!!...

Et voilà, le tour est presque joué!... reste à faire cuire...

180°C pendant 1/2 heures.

Une soirée, un dessert... une panna-cotta bien sûr!... Le dessert qui s'invite souvent chez nous parce que c'est léger et bon!...

J'y rajoute quelques biscuits à la vanille, ici colorés légèrement de jus de myrtille-mûres (Merci Picard pour les fruits)

La recette de la panna-cotta gourmande: 

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 50 cl de lait végétal, ou pas

- Deux cuillères rases d'agar-agar

- 70g de sucre vanillée (la prochaine, je la fais au sirop d'agave)

Faire bouillir le tout pendant deux petites minutes. Et hop, dans les verres!

Pour le coulis, j'ai mis 400g de fruits, 100g de sucre et une cuillère rase d'agar-agar.

Faire cuire le tout pour extraire le maximum de jus/

Le tout est a été passé dans la passoire à coulis du kenwood.

Bon appetit aux gourmands!

Pour décorer mon tiramisu aux fraises, (et pour utiliser mes blancs restants), j'ai décidé de faire des petites meringues... Une première pour moi... réussie!!...

Elles ont plu à tout le monde et moi qui ne rafolle pas de meringues, j'ai trouvé ça sympa!

Ingrédients: 

- 2 blancs d'oeufs à température ambiante

- 120g de sucre glace

- un peu de colorant alimentaire

On monte les blancs très fermes!

On rajoute doucement le sucre glace en agitant toujours (vive le robot) et le colorant.

Avec la poche à douille, on réalise la forme que l'on souhaite...

1 petite heure au four, à 130°C avec la porte du four légèrement ouverte... On peut coincer une manique ou un torchon pour cela)

Nous avions dégusté cette délicieuse recette il y a quelques temps chez Frédéric et Carine.

Je tente la recette, à ma façon, pour recevoir les amis du tir à l'arc!...

Verdict demain... dans 7 heures de cuisson!...

Ingrédients: 

- 2kgs-2,5kgs de gigot désossé

- 2 carottes

- 3-4 têtes d'ail (ou environ 40 gousses)

- 1 litre de coteau du layon (vin moelleux)

- 1 branche de romarin

- 1 branche de thym

- Sel

- Cognac

• Dégraisser la viande et conserver les grands morceaux de "gras"
• Faire revenir les morceau de gigot dans de l'huile d'olive
• Asperger copieusement de cognac (1 verre)
• Flamber
• Placer les morceaux de barde dans le fond du plat à baekofe (ou tout plat pouvant fermer)
• Ajouter les carottes, les gousses d'ail
• Les branches de thym et de romarin
• La viande
• Recouvrir de vin
• fermer le plat et le border de pâte (farine avec de l'eau)

Il n'y a plus qu'à enfourner ... pour 7 heures à 150°C.

On peut "diviser" la cuisson et laisser le plat dans le four dans la nuit...