Baguettes Petit'dej noisettes-abricots

Publié le 4 Août 2010

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Le petit déj pour moi, c'est sacré!

Hier soir, j'ai ouvert mon livre " La machine à pain... 300 recettes, 300 photographies " à la recherche de l'idée... Une idée gourmande et saine pour le petit matin

Le pain Noisettes-abricots m'interpelait bien hier soir donc, je me suis lancée dans cette recette en améliorant à ma façon.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

  • 300g de farine T55
  • 100g de farine châtaigne - riz
  • 100g de farine complète de petit épeautre
  • 25 g de noisettes concassées
  • 35g d'abricots secs
  • 2,5cc de lait en poudre
  • 1,5cc d'huile de noisette (Merci Papa et Maman pour ce cadeau que du coup, j'avais dans mes placards!!)
  • 280ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • 25g de levain de blé
  • 2 cs de sucre
  • 1 cc de sel

Tout placer dans la machine à pain comme habituellement... les liquides en bas avec le sel et le sucre. Le levain au dessus de la farine pour ne pas qu'il se contrarie avec un autre ingrédient.

Les abricots découpés en petits morceaux et les noisettes sont placés dans le distributeur à graines. (Ne pas oublier de le mettre en fonctionnement pour le programme) 

Et c'est là qu'opère la magie de la machine à pain.

Je la programme sur "pâte" (sans cuisson) pour mon réveil.

Je façonne mon pain comme je le souhaite, ici, de jolies baguettes (ou plus pain vu la taille!!)

Je les relaisse gonfler dix à vingt minutes.


Four Thermostat 190°C combiné vapeur (ou avec un plat contenant de l'eau en dessous)

Je surveille ensuite la cuisson... 25 min environ...

Joyeux petit déjeuner vitaminé!

Rédigé par Fruits Confits

Publié dans #Ma boulangerie

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Sophie 05/08/2010 22:47



Miam, je garde la recette sous le coude !


D'ailleurs ça me fait penser qu'il faut que je programme ma machine pour demain matin !!


 



bouboune 04/08/2010 10:01



en effet avec ma gelée ce serait un delice


petit dejeuner que j adore mais vu que le pain est chaud je ne serais pas m aretter


bises