Trucs et astuces pour réussir des macarons

Publié le 5 Avril 2010

P1020638.JPGPour Pâques, ma famille m'avait demandé si je pouvais réaliser quelques macarons...


Au début, j'étais entre deux... cela faisait un peu de temps que je n'en avais pas réalisé et j'ai été prise de stress en voyant la tête de mes premiers macarons... petits, moches et sans collerette (cf. violets sur la photo)!!


Finalement, au fil des tournées (3), j'ai compris un certain nombre de choses...

  • Ne pas utiliser du papier à cuisson gauffré mais préférer un papier d'aluminium spécial pour que les aliments se décolent facilement
  • Ne pas enfourner deux tournées de macarons à la suite car la seconde tournée ressemble aux macarons craquelés qu'on ne fourre pas comme sur la photo ci-contre macarons

Rédigé par Fruits Confits

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chesapeake 23/05/2010 19:11



miam des macarons!!